đ„Ș Comment ouvrir une sandwicherie ?
Rédigé par Roxane Hidoux
|
De plus en plus d'enseignes se spécialisent dans la fabrication de sandwichs. Comment percer dans le domaine de la restauration rapide et plus particuliÚrement dans la filiÚre sandwicherie ?
Sommaire :
Ouvrir une sandwicherie : la formation
Pour fabriquer et vendre des sandwiches, vous n'avez pas besoin de formation particuliÚre. Un bon sandwich, ce sont surtout de bons ingrédients, à commencer par le pain.
Vous devrez de toute façon vous plier aux exigences des métiers de bouche, notamment en suivant une formation à l'hygiÚne.
Le budget nécessaire pour ouvrir une sandwicherie est d'environ 5 000 ou 10 000 ⏠(location d'un local, publicité, achat de matériel, etc.).
Guide à télécharger
Ouvrir un restaurant ou un fast food 2021-2022
Vous dĂ©sirez ouvrir un restaurant, une crĂȘperie ou une sandwicherie ?
Permis d'exploitation, formation HACCP, réglementation ERP, contrÎles sanitaires... Notre guide vous explique comment ouvrir et gérer votre restaurant en toute sérénité !
Ouvrir une sandwicherie : les formalités
Pour crĂ©er une sandwicherie, les rĂšgles sont les mĂȘmes que pour un restaurant traditionnel : vous devez contacter la Chambre des MĂ©tiers et suivre une formation en matiĂšre d'hygiĂšne. N'oubliez pas non plus de contracter une assurance professionnelle.
Obtenir la carte professionnelle de commerçant ambulant
Si vous ne souhaitez pas exercer dans une votre commune de domiciliation, vous aurez également besoin de la carte professionnelle de commerçant ambulant.
La demande doit ĂȘtre rĂ©alisĂ©e via le formulaire de « DĂ©claration prĂ©alable pour l'exercice d'une activitĂ© commerciale ou artisanale ambulante », Ă transmettre par courrier, par email ou Ă dĂ©poser sur place (coĂ»t : 15 âŹ).
Obtenir un emplacement auprĂšs de la Mairie
Ensuite, il vous faudra demander un emplacement (autorisation d'occupation du domaine public) Ă la mairie de la commune oĂč vous souhaitez vous implanter.
Les modalités d'attribution des emplacements dépendent des mairies : certaines font payer l'emplacement à la maniÚre des marchés, d'autres proposent des conventions pour l'année. Ces solutions sont rarement gratuites.
Guide à télécharger
RĂ©ussir l'ouverture d'un food-truck 2021-2022
Vous désirez ouvrir un food-truck pour vendre vos plats sur les marchés, les foires ou autres ?
Permis d'exploitation, formation HACCP, carte de commerçant ambulant, emplacements autorisés, contrÎles sanitaires... Notre guide vous explique comment ouvrir et gérer votre food-truck en toute sérénité !
Ouvrir une sandwicherie : seul ou en franchise ?
Il existe quelques franchises spécialisées dans les sandwiches : Subway, Tout à croquer, Pomme de pain, la mie Cùline, Brioche dorée...
Ouvrir sa propre sandwicherie
Avantages :
- Vous gérez votre sandwicherie comme vous le souhaitez
- Vous pouvez proposer des sandwichs réalisées avec des produits frais ou de meilleure qualité
Inconvénients :
- Vous devrez montrer Ă vos clients que vous ĂȘtes irrĂ©prochable sur l'hygiĂšne et la propretĂ©
- Vous devez trouver un financement et choisir le bon emplacement seul
Ouvrir une sandwicherie en franchise
Avantages :
- Formation au démarrage (gestion, approvisionnement, enseignement d'une méthode,...) et formation continue
- Des clients plus confiants sur l'hygiÚne et la propreté
- Aide pour trouver le local et le financement auprĂšs des banques
- Utilisation des supports marketings mis au point par la franchise
Inconvénients :
- Composition des sandwichs fixée par la franchise
- Vous ne pouvez pas gérer votre sandwicherie comme vous le souhaitez (prix, matiÚres premiÚres, décoration, publicité...)
Guide à télécharger
Louer Ă des touristes 2024
Vous désirez louer votre maison ou votre appartement sur une plateforme du type Airbnb ?
Déclaration à la mairie, plafonnement des locations, réglementation ERP, régime fiscal... Notre guide vous explique comment réaliser les formalités et gérer vos locations en toute sérénité !
Ouvrir une sandwicherie : l'affichage et l'information
Pour respecter la loi en matiÚre d'information du consommateur, vous devez afficher vos cartes et menus à l'extérieur du restaurant.
Assurez-vous que les ingrédients énoncés dans la composition des sandwiches correspondent à ce que vous avez réellement acheté (origine des viandes, des fromages...).
Quant aux recettes, elles appartiennent souvent au domaine public et vous ne risquez rien à reproduire un sandwich goûté ailleurs. Attention cependant aux noms déposés comme marques.
Ouvrir une sandwicherie : rentabilité
La sandwicherie est un secteur qui offre une grande rentabilité. Il ne faut pas pour autant se lancer à l'aveugle, car c'est un univers ultra-concurrentiel encore dominé par les boulangeries.
Pour se démarquer, il faut avant tout miser sur des ingrédients de qualité et des produits frais. Les consommateurs recherchent également, mais dans une moindre mesure, des sandwiches originaux ainsi que des prix bas.
L'emplacement est Ă©galement un critĂšre trĂšs important. Si vous ne parvenez pas Ă trouver une place en centre-ville, assurez-vous d'ĂȘtre situĂ© Ă proximitĂ© de collĂšges, lycĂ©es, universitĂ©s ou d'entreprises...
Guide à télécharger
Ouvrir un restaurant ou un fast food 2021-2022
Vous dĂ©sirez ouvrir un restaurant, une crĂȘperie ou une sandwicherie ?
Permis d'exploitation, formation HACCP, réglementation ERP, contrÎles sanitaires... Notre guide vous explique comment ouvrir et gérer votre restaurant en toute sérénité !
Sur le mĂȘme sujet :
Guide pratique du chef d'entreprise
Remboursement de frais, factures, devis... Vous souhaitez bénéficier d'une aide concrÚte pour gérer votre entreprise ?
Le Guide pratique du chef d'entreprise est l'outil qu'il vous faut.
Inclus :
đ 10 guides
đ Nombreux modĂšles de documents
Je tĂ©lĂ©chargeâ